爆炒菜热量表

每 100 克参考估算，配方与份量可能不同。

爆炒菜热量表共 90 道参考配方，每 100 克 42–320 千卡；实际做法与份量可能不同。
按热量从低到高排列。

中餐 · 蔬菜

清炒菠菜

Stir-Fried Spinach

42千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.6 g碳水 4.2 g脂肪 1.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒冬瓜

Stir-Fried Winter Melon

52千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 0.8 g碳水 4.5 g脂肪 3.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒丝瓜

Stir-Fried Luffa

58千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 0.9 g碳水 5 g脂肪 3.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒金针菇

Stir-Fried Enoki Mushrooms

60千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2 g碳水 5.5 g脂肪 3.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒青椒

Stir-Fried Green Bell Pepper

62千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1 g碳水 5.8 g脂肪 3.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒绿豆芽

Stir-Fried Mung Bean Sprouts

62千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.8 g碳水 5.8 g脂肪 2.7 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

蚝油生菜

Oyster Sauce Lettuce

65千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.8 g碳水 5.5 g脂肪 3.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒香菇

Stir-Fried Shiitake Mushrooms

65千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.2 g碳水 5.8 g脂肪 3.8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒苦瓜

Stir-Fried Bitter Melon

65千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.1 g碳水 5.5 g脂肪 3.8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒银耳

Stir-Fried Tremella

65千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.5 g碳水 9 g脂肪 2.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

香菇油菜

Shiitake Mushrooms with Baby Bok Choy

68千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.4 g碳水 6.3 g脂肪 3.8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒平菇

Stir-Fried Oyster Mushrooms

68千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.3 g碳水 6 g脂肪 3.9 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒黄豆芽

Stir-Fried Yellow Soybean Sprouts

68千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 3.2 g碳水 6.5 g脂肪 3 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒豆苗

Stir-fried Pea Shoots

70千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2 g碳水 3.2 g脂肪 4.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒豆芽

Stir-fried Bean Sprouts

72千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.6 g碳水 6 g脂肪 4 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒杏鲍菇

Stir-Fried King Oyster Mushrooms

72千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.5 g碳水 6.2 g脂肪 4.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒生菜

Stir-fried Leaf Lettuce

75千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.5 g碳水 3 g脂肪 5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒黑木耳

Stir-Fried Black Fungus

75千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2 g碳水 8.5 g脂肪 3.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

木耳炒豆腐

Black Fungus Stir-Fried with Tofu

78千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 4.8 g碳水 5.5 g脂肪 4.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒胡萝卜丝

Stir-Fried Carrot Shreds

78千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.2 g碳水 9 g脂肪 4 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒豇豆

Stir-Fried Yardlong Beans

78千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.5 g碳水 9 g脂肪 3.8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒油麦菜

Stir-fried Lettuce (Chicory)

80千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.8 g碳水 3.5 g脂肪 5.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒山药

Stir-Fried Chinese Yam

82千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.3 g碳水 10.5 g脂肪 4 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒西兰花

Stir-fried Broccoli

85千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.8 g碳水 5.2 g脂肪 5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒莴笋

Stir-fried Celery Lettuce (Wosun)

85千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.2 g碳水 4 g脂肪 6 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒土豆丝

Stir-Fried Shredded Potatoes

85千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.5 g碳水 13 g脂肪 3.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒藕片

Stir-Fried Lotus Root Slices

85千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.5 g碳水 11 g脂肪 4.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒扁豆

Stir-Fried Flat Beans

85千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.8 g碳水 9.5 g脂肪 4.2 g

配方估算

中餐 · 荤菜

牛百叶

Beef Tripe

85千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 12 g碳水 1.5 g脂肪 3.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒三丝

Three-shred Stir-fry (vegetarian)

88千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.2 g碳水 9 g脂肪 4.3 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒芥蓝

Stir-fried Chinese Kale

90千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.5 g碳水 4.2 g脂肪 5.8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒南瓜

Stir-Fried Pumpkin

92千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1 g碳水 12 g脂肪 4.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

蒜蓉炒空心菜

Stir-fried Water Spinach with Garlic

95千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.3 g碳水 5.1 g脂肪 6.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒荷兰豆

Stir-fried Snow Peas

95千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 3 g碳水 6.5 g脂肪 5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

醋溜土豆丝

Vinegar-stirred Shredded Potatoes

98千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.8 g碳水 14.2 g脂肪 3.8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒木耳

Stir-fried Black Fungus

105千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2 g碳水 6 g脂肪 6.8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒茄子

Stir-Fried Eggplant

110千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.2 g碳水 6 g脂肪 8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

酸辣土豆丝

Sichuan-Style Shredded Potatoes

110千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.5 g碳水 18 g脂肪 4 g

配方估算

中餐 · 荤菜

虾仁炒黄瓜

Stir-Fried Cucumber with Shrimp

112千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 10.3 g碳水 3.8 g脂肪 5.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

青椒豆干

Green pepper with dried tofu

115千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 7.2 g碳水 4.8 g脂肪 7 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒豆腐丝

Stir-Fried Shredded Tofu

115千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 8 g碳水 4.5 g脂肪 7 g

配方估算

中餐 · 荤菜

番茄炒蛋

Tomato and egg stir-fry

120千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 5.8 g碳水 5.2 g脂肪 7.8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

麻婆豆腐

Mapo Tofu

125千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 6.2 g碳水 4.8 g脂肪 8.3 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

韭菜炒豆腐干

Chives Stir-Fried with Dried Tofu

125千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 7.8 g碳水 5 g脂肪 7.5 g

配方估算

中餐 · 荤菜

豉椒炒蛤蜊

Black Bean & Chili Stir-Fried Clams

125千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 11 g碳水 3.5 g脂肪 6 g

配方估算

中餐 · 荤菜

韭菜炒虾仁

Stir-Fried Chives with Shrimp

128千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 11.6 g碳水 4.2 g脂肪 6.1 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

地三鲜

Three Sauteed Vegetables

128千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.5 g碳水 14.2 g脂肪 7.2 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

尖椒干豆腐

Spicy Green Peppers with Dried Tofu

130千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 7.5 g碳水 5.2 g脂肪 7.8 g

配方估算

中餐 · 荤菜

辣炒花蛤

Spicy Stir-Fried Clams

132千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 12.5 g碳水 5 g脂肪 6 g

配方估算

中餐 · 荤菜

芹菜炒肉

Stir-Fried Celery with Pork

135千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 8.2 g碳水 5.8 g脂肪 7.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒毛豆

Stir-Fried Edamame

135千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 7 g碳水 8.5 g脂肪 7.5 g

配方估算

中餐 · 饭、面与主食

土豆片

Potato Slices

135千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.8 g碳水 22 g脂肪 4.5 g

配方估算

中餐 · 荤菜

韭菜炒蛏子

Stir-fried Razor Clams with Chinese Chives

135千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 14.2 g碳水 4.5 g脂肪 5.8 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

鱼香豆腐

Fish-fragrant Tofu

138千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 6.5 g碳水 7.2 g脂肪 8.1 g

配方估算

中餐 · 荤菜

青椒肉丝

Shredded Pork with Green Peppers

145千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 10 g碳水 6.5 g脂肪 8.5 g

配方估算

中餐 · 饭、面与主食

素炒粉丝

Stir-Fried Vermicelli

145千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 2.5 g碳水 25 g脂肪 4 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

韭菜炒鸡蛋

Stir-fried Chives with Eggs

148千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 8.2 g碳水 3.4 g脂肪 10.1 g

配方估算

中餐 · 荤菜

豇豆炒肉

Stir-fried long beans with pork

148千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 8.9 g碳水 7.1 g脂肪 8.7 g

配方估算

中餐 · 饭、面与主食

素炒粉条

Stir-Fried Potato Starch Noodles

150千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 1.8 g碳水 26.5 g脂肪 4.2 g

配方估算

中餐 · 荤菜

蒜苔炒肉

Stir-Fried Garlic Chives with Pork

155千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 9.8 g碳水 6.5 g脂肪 9.2 g

配方估算

中餐 · 荤菜

酸辣鱿鱼须

Sour and Spicy Squid Tentacles

156千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 16.4 g碳水 6.2 g脂肪 5.9 g

配方估算

中餐 · 荤菜

酱爆鱿鱼

Saucy Stir-Fried Squid

160千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 14 g碳水 7 g脂肪 7 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒豆腐皮

Stir-Fried Soy Skin

165千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 12.5 g碳水 5 g脂肪 10 g

配方估算

中餐 · 荤菜

姜葱炒蟹

Stir-Fried Crab with Ginger and Scallion

175千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 16 g碳水 2 g脂肪 10 g

配方估算

中餐 · 荤菜

宫保鸡丁

Kung Pao Chicken

180千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 12 g碳水 8 g脂肪 11 g

配方估算

中餐 · 荤菜

泡椒牛蛙

Pickled Pepper Bullfrog

185千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 17.8 g碳水 5.2 g脂肪 8.6 g

配方估算

中餐 · 荤菜

酱爆鸡丁

Saucy Stir-Fried Chicken Diced

190千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 13 g碳水 7 g脂肪 11 g

配方估算

中餐 · 饭、面与主食

干炒牛河

Dry-Fried Beef Chow Fun

190千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 7 g碳水 22 g脂肪 8.5 g

配方估算

中餐 · 荤菜

鱼香肉丝

Yu Xiang Shredded Pork

195千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 10.5 g碳水 11 g脂肪 12 g

配方估算

中餐 · 荤菜

熘肝尖

Liu Gan Jian

195千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 14 g碳水 6 g脂肪 11 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

清炒腐竹

Stir-Fried Fried Soybean Sheets

195千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 15 g碳水 6 g脂肪 11.5 g

配方估算

中餐 · 蔬菜

素炒面

Vegetable Chow Mein

195千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 4 g碳水 26.2 g脂肪 7.5 g

配方估算

中餐 · 荤菜

虾仁炒饭

Shrimp Fried Rice

198千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 7.5 g碳水 26 g脂肪 7.2 g

配方估算

中餐 · 荤菜

鸡肉炒面

Chicken Chow Mein

205千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 7.8 g碳水 25 g脂肪 8.5 g

配方估算

中餐 · 荤菜

陈皮鸡

Chenpi Chicken

210千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 14 g碳水 9.5 g脂肪 12 g

配方估算

中餐 · 荤菜

麻辣香锅

Spicy Hot Pot Stir-Fry

210千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 9 g碳水 12 g脂肪 14 g

配方估算

中餐 · 荤菜

牛肉炒面

Beef Chow Mein

215千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 8.2 g碳水 24.5 g脂肪 9.8 g

配方估算

中餐 · 荤菜

响油鳝糊

Shanghai Eel Stir-fry with Hot Oil

215千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 14.5 g碳水 6.2 g脂肪 13.8 g

配方估算

中餐 · 饭、面与主食

炒面

Chow Mein

220千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 6.5 g碳水 32 g脂肪 8 g

配方估算

中餐 · 荤菜

葱爆羊肉

Scallion-Braised Lamb

220千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 16.5 g碳水 2 g脂肪 14.5 g

配方估算

中餐 · 荤菜

小炒黄牛肉

Stir-Fried Yellow Beef

220千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 20.5 g碳水 4 g脂肪 12 g

配方估算

中餐 · 荤菜

湘味小炒肉

Hunan-Style Stir-Fried Pork Slices

225千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 13.5 g碳水 4 g脂肪 16 g

配方估算

中餐 · 荤菜

酱爆鸭丁

Saucy Duck Diced

230千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 15 g碳水 8 g脂肪 14 g

配方估算

中餐 · 荤菜

腰果鸡丁

Chicken with Cashews

235千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 13.2 g碳水 10.5 g脂肪 15.8 g

配方估算

中餐 · 荤菜

香辣虾

Spicy Shrimp

240千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 16 g碳水 5 g脂肪 14 g

配方估算

中餐 · 荤菜

孜然羊肉

Cumin Lamb

245千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 18 g碳水 3.5 g脂肪 17 g

配方估算

中餐 · 饭、面与主食

豉油皇炒面

Soy Sauce Noodles

245千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 6.5 g碳水 35 g脂肪 9 g

配方估算

中餐 · 荤菜

回锅肉

Twice-Cooked Pork

275千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 13 g碳水 3.5 g脂肪 23 g

配方估算

中餐 · 荤菜

干锅肥肠

Dry-Pot Intestines

320千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 11 g碳水 4 g脂肪 27 g

配方估算

中餐 · 荤菜

熘肥肠

Liu Fei Chang

320千卡 / 100 克 · 参考

蛋白质 11 g碳水 5 g脂肪 26 g

配方估算